日本全国からレッスン希望者がやってくる、なかなか予約が取れない大人気の英国菓子教室・Mornington Crescent（モーニングトン・クレセント）。 本書はMornington Crescent主宰のステイシー・ウォードさんが贈る、絵本を読むようにゆったりとした気分で、おいしそうなお菓子の写真とイラストを眺めながら、《英国菓子の歴史や文化、レシピを知ることができる》一冊です。
 

 

収録されているのは、英国王室に愛される伝統菓子からアフタヌーンティー、サマープディングやブラムリーアップルパイ、ミンスパイなどの季節のスイーツ、家庭や学校で親しんだノスタルジックなおやつ、さらにはイギリス人でも知らないような英国各地で生まれたお菓子まで、約30のレシピと60のおはなし。

レシピは《日本で入手可能な材料を使って、本場の家庭の味を再現できる》ものばかりです。

 

 

プディング、ローフ、パイ、ビスケット、ゴールデンシロップ、スエットなど、イギリス人のステイシーさんだからこそ解説できる、英国菓子用語集「Glossary of British Baking」も、お菓子マニア必読です。

 

Stacey Ward／2001年に来日し、2014年、東京・東麻布に英国菓子教室「Mornington Crescent」をオープン。日本で入手できる材料を使い、イギリス家庭料理の味を再現している。NHKの番組「グレーテルのかまど」や、日本橋三越本店の「英国展」など、メディアやイベントの出演・協力も多数。著書に「Mornington Crescent Tokyoの英国菓子」（PARCO出版）がある。